La D.O. Rías Baixas suma un nuevo referente con Viña Caeira, la nueva bodega de Carlos Moro

El empresario y bodeguero Carlos Moro ha inaugurado oficialmente Viña Caeira, su primera bodega en la Denominación de Origen Rías Baixas y la tercera en Galicia, tras Casar de Vide y Sanclodio (D.O. Ribeiro). El acto institucional contó con la asistencia del presidente de la Xunta de Galicia, Alfonso Rueda, quien subrayó la apuesta de esta nueva bodega “por la calidad, el territorio y la excelencia”.

Ubicada en la Finca Pesqueiras, en el municipio pontevedrés de Salvaterra de Miño, Viña Caeira es el resultado de un proyecto iniciado en 2022 con el objetivo de capturar toda la expresión del Albariño del Condado do Tea. En palabras del propio Carlos Moro, “Viña Caeira simboliza nuestro compromiso con la viticultura gallega y el respeto por su tradición. Es un sueño hecho realidad que refleja la esencia de la tierra y la pasión que ponemos en cada vino”.

Desde su adquisición, se han llevado a cabo importantes obras de mejora en las instalaciones para optimizar la producción y garantizar un proceso más eficiente y sostenible. La renovación ha incluido el sistema de recepción de uva, depósitos de fermentación verticales para favorecer el desfangado por gravedad, y la instalación de una enfriadora de alta eficiencia energética que permite mantener fermentaciones a baja temperatura, preservando los aromas característicos del Albariño.

La capacidad de producción de la bodega ha pasado de 100.000 a 400.000 kilos, y se han modernizado las áreas de embotellado, etiquetado y encapsulado, incorporando además sistemas de aislamiento para mejorar el rendimiento energético.

Durante la inauguración, el presidente de la Xunta destacó la “identidad propia” de Viña Caeira y su papel dentro de la D.O. Rías Baixas, “la denominación más reconocida de Galicia, con mayor proyección internacional”. Viña Caeira ya elabora vino desde 2022, pero su presentación oficial marca un nuevo hito en el desarrollo vitivinícola del territorio.

Con una filosofía centrada en el Puro Albariño, la bodega busca expresar la autenticidad del terreno. “Caeira” es un término gallego que hace referencia a un terreno de ladera con canto rodado, y en esta parcela de suelos graníticos y clima atlántico se cultivan viñas en emparrado que dan como resultado un Albariño con aromas de lima, manzana verde, albaricoque, maracuyá y notas de hinojo, que combina salinidad, acidez equilibrada y frescura persistente.

Con Viña Caeira, Carlos Moro continúa su apuesta por incorporar lo mejor de cada región vitivinícola española, respetando la esencia de cada terroir y combinando innovación con tradición enológica.