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Bodega Santiago Ruiz inicia la vendimia 2025 con su nuevo enólogo, Chema Ureta

La histórica bodega de Rías Baixas afronta una vendimia adelantada por el calor y la sequía, bajo la dirección de Chema Ureta, tras la jubilación de Luisa Freire.

La histórica bodega de Rías Baixas afronta una vendimia adelantada por el calor y la sequía, bajo la dirección de Chema Ureta, tras la jubilación de Luisa Freire.

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Fecha: 02 de Septiembre de 2025

Fuente: Jorge Alonso Daldea (Director Infomiño.com)

Bodega Santiago Ruiz, uno de los nombres más emblemáticos de la Denominación de Origen Rías Baixas, ha comenzado su vendimia 2025 en la subzona de O Rosal con un cambio clave en su equipo técnico: la incorporación de Chema Ureta como nuevo enólogo. Este relevo se produce tras la jubilación de Luisa Freire, quien dirigió el área enológica durante más de 26 años, dejando un legado fundamental en la bodega.

La campaña llega marcada por las condiciones climáticas extremas de este año: un verano muy seco, prácticamente sin lluvias desde mayo, y con temperaturas que superaron los 28º durante varios días consecutivos. No obstante, las reservas hídricas acumuladas en invierno y la resistencia de la viña han permitido asegurar una cosecha “abundante en cantidad y calidad, con uvas muy sanas”, según ha señalado Ureta.

El ciclo vegetativo de la vid estuvo condicionado por un marzo frío que favoreció una brotación puntual y homogénea, seguido de abril y mayo con temperaturas elevadas y lluvias abundantes que exigieron un intenso trabajo en el viñedo. Junio y julio, en cambio, fueron cálidos y secos, lo que favoreció la floración y el cuajado óptimo de la uva, minimizando la aparición de enfermedades como el mildiu.

En esta vendimia, que se desarrollará por parcelas y en función de la maduración, se comenzará con Albariño y Godello, seguidas de Loureiro y Treixadura, para culminar con la Caiño Blanco, variedad de maduración más tardía y muy vinculada a la identidad del Rosal.

El nuevo enólogo no ha querido dejar pasar la oportunidad de rendir homenaje a sus predecesoras, destacando “el trabajo impecable en el viñedo propio de la bodega, un auténtico jardín que me ilusiona enormemente trabajar”. Además, recordó la figura de Rosa Ruiz y la impronta de su padre, Santiago Ruiz, pionero en la creación de vinos de calidad que reflejan la esencia del paisaje gallego.

Santiago Ruiz, que pertenece al grupo Sogrape, cuenta con más de 44 hectáreas de viñedo en propiedad y presencia en más de 70 mercados internacionales. Sus dos referencias, Santiago Ruiz y Rosa Ruiz, son hoy un emblema de los vinos blancos gallegos elaborados con variedades autóctonas.

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