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LOMO DE CERDO CON CREMA DE MANZANA

Receta publicada por Loly del blog cincofogones

Fecha: 11 de Junio de 2012

Fuente: cincofogones.blogspot.com.es

INGREDIENTES:

3/4 kg. de lomo de cerdo
1 cebolla
pimienta blanca
1 chorro de coñac
aceite
sal
3 manzanas Golden
1 chorro de jerez (Tío pepe)
4 cucharadas de mahonesa
zumo de un limón

ELABORACIÓN:

En una fuente de horno poner la cebolla cortada en rodajas, poner encima el lomo ya salpimentado y un buen chorro de aceite, meter en el horno a 190º hasta que esté dorado.
Pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños, echarlas en un cazo con un chorro de zumo de limón y un chorro de vino de jerez, poner al fuego suave hasta que la manzana esté tierna, triturar con la batidora y añadir la mahonesa, mezclar bien y poner en una salsera para acompañar al lomo cortado en rodajas.


BUEN PROVECHO

Receta publicada por Loly

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