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RECETA: ALBONDIGAS EN CREMA DE PUERROS

Receta publicada por Loly Adrover del Blog Cinco Fogones

Fecha: 29 de Marzo de 2012

Fuente: cincofogones.blogspot.com

INGREDIENTES:

400 gr. de carne picada
50 gr. de miga de pan
1 huevo
1 chorro de leche
harina
2 diente de ajo
aceite, perejil y sal
para la crema:
2 puerros
1/2 vaso de vino
1/2 vaso de caldo
1 cucharada de harina
aceite
azafrán y sal

ELABORACIÓN.

En un cuenco poner la carne, el ajo machacado, el huevo, la miga de pan mojada en leche y escurrida, perejil y la sal, mezclar bien, hacer bolas y pasarlas por la harina y freír en una sartén en abundante aceite. Reservar.
Para la crema, lavar y cortar los puerros en trozos pequeños, en una sartén con aceite añadir los puerros y dejar hacer unos 8 minutos, añadir la harina, rehogar y añadir el vino, el caldo, el azafrán, sal y por último las albóndigas ya fritas, dejar pochar 5 minutos más y listas para comer.

Receta publicada por Loly

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