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RECETA: BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y MERMELADA DE NARANJA

Receta publicada por Norma del blog cincofogones

Fecha: 22 de Mayo de 2013

Fuente: cincofogones.blogspot.com.es

INGREDIENTE:
  • 200 g de harina integral
  • 200 g de zanahoria rallada
  • 200 g de mermelada de naranja casera
  • 50 g de nueces picadas
  • 1 cucharilla de canela en polvo
  • 1/2 sobre de polvo de hornear
  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • 6 cucharas de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • Ralladura de cascara de naranja
  • Ralladura de cascara de limón
  • Mantequilla
  • Azúcar glas

ELABORACIÓN:

Batir el huevo con el azúcar y la canela, incorporamos la zanahoria rallada, la mermelada y la ralladura de limón y la de naranja mezclamos los ingrediente. Una vez todo mezclado agregar el aceite, la harina,el polvo de hornear y las nueces, mezclar todo bien asta  obtener una masa esponjosa.
Untar el molde con mantequilla y espolvorear un poco de harina, verter la masa en el molde y estirarla. poner en el horno caliente a180º durante unos 30 minutos, Probar pinchando con un palillo tiene que salir seco.
Sacar del horno y dejar que temple para des moldar y espolvorear azúcar glas por encima.
Un bizcocho ideal para dietas y esta muy bueno.
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