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RECETA: CARNE ASADA A LA CERVEZA

Receta publicada por Norma Rodríguez Besada del Blog Cinco Fogones

Fecha: 28 de Diciembre de 2011

Fuente: cincofogones.blogspot.com

INGREDIENTES:
  • 1 kg de carne de ternera para asar
  • 100 g de panceta ahumada
  • 1/2 litro de cerveza
  • 4 dientes de ajo
  • Sal, aceite, pimienta
  • 1 pizca de orégano, romero, tomillo, perejil.(Si es fresco 1 ramita de cada)
  • 1 vaso de agua
  • 1 cuchara de postre, de harina de maíz fina
ELABORACIÓN:
En una tartera que puedas poner en el horno, poner un poco de aceite, cortar en láminas el ajo y dorar sin que se queme, los apartamos. Tener la carne salpimentada y poner en el fuego para que se dore. Una vez dorada, echar la cerveza, la panceta cortado en tiras y las hierbas aromáticas, también agregar los ajos que apartamos. Dejar cocinar media hora a fuego lento y después poner en el horno 200º media hora más, agregando el vaso de agua. Cuando esté se quita de la tartera y se corta y espesamos un poquito la salsa con la harina de maíz y las láminas de ajo pisaditas. ( El tiempo de cocción es aproximado depende de tipo de carne unas son más tiernas que otras).
Para la guarnición pude ser patatas fritas o al horno. Yo prefiero al horno (corto las patatas un poquito grandes y las pongo a cocer con un agua un chorrillo de vino blanco, un poquito de aceite una ramita de perejil 1/2 cebolla y un poco de azafrán, una hoja de laurel. También puedes poner zanahorias. Cocinas unos 10 minutos más o menos y después las quitas del agua y las pones en una placa de horno aceitada para que terminen de hacerse. El liquido lo utilizo para poner en la carne en vez de el vaso de agua.
 
Receta publicada por Norma
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