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RECETA: MEJILLONES CON VINAGRETA

Receta publicada por Loly Adrover del Blog Cinco Fogones

Fecha: 29 de Noviembre de 2011

Fuente: cincofogones.blogspot.com

INGREDIENTES:

1 kg. de mejillones
1 lata pequeña de pimientos morrones
1/2 cebolla
aceite
vinagre

ELABORACIÓN:
Lavar los mejillones en abundante agua y sacarles las barbas. Poner los mejillones al fuego en una olla ancha sin agua, cuando empiecen a hervir dejar que cuezan unos tres minutos hasta que estén todos abiertos, retirar del fuego y dejar enfriar. Cuando estén fríos, abrirlos y dejar la carne del mejillón en una sola concha. Reservar.
Para hacer la vinagreta picar la cebolla y el pimiento morrón en pedazos pequeños y finos, poner en un bol, añadir unas tres cucharadas de aceite y cuatro de vinagre, remover bien hasta que esté todo bien mezclado. Con ayuda de una cuchara colocar un poco de mezcla en cada mejillón y ya están listos para servir.

Receta publicada por Loly

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