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RECETA: ÑOQUIS CON CARNE

Receta publicada por Norma Rodríguez Besada del Blog Cinco Fogones

Fecha: 23 de Marzo de 2012

Fuente: cincofogones.blogspot.com

INGREDIENTES: (para 2 personas)
  • 1/2 kg de ñoquis caseros
  • 1 lata de tomate triturado natural
  • 1 cebolla mediana
  • 1/4 de pimiento verde
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • perejil, pimentón dulce
  • hierbas aromáticas frescas
  • 1/2 kg de carne de ternera
  • sal y aceite de oliva
  • 1/2 vas0 de vino tinto
  • Queso rallado para pasta
ELABORACIÓN:
Poner una olla pequeña al fuego con el aceite, picar la cebolla el ajo y incorporar en la olla, picar los trozos de pimientos y agregar a la olla. dejar que se haga a fuego lento. Mientras picar la carne en dados y agregar al sofrito junto con las hierbas aromáticas, dejar que se haga unos cinco minutos y ponemos el vino, un par de minutos más tarde ponemos el tomate y el pimentón dulce sazonar con sal y dejar cocinar a fuego lento.

Poner en el fuego una olla grandecita con agua, un chorrillo de aceite y sal, cuando esté en ebullición poner los ñoquis, cuando empiecen a flotar ir sacándolos con la espumadera para un colador de pasta, tener una fuente con algo de salsa anteriormente echa e ir incorporando los ñoquis, Una vez terminado se le echa más salsa con carne. Servir y el queso a gusto de cada uno.


SUGERENCIAS; para cocinar todo tipo de pasta casera tiene que ser con bastante agua, y tener más agua caliente por si es necesario eso siempre si se hace una buena cantidad de ñoquis, porque suelta mucha harina.

Receta publicada por Norma

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