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RECETA: TIMBAL DE BACALAO

Receta publicada por Elisa del blog cincofogones

Fecha: 04 de Marzo de 2013

Fuente: cincofogones.blogspot.com.es

INGREDIENTES

  • 400 gr de arroz
  • 2 lomos de bacalao
  • Una cebolla
  • Un pimiento rojo
  • Un pimiento verde
  • 100 gr de pasas de corinto
  • Un chorrito de aceite
  • Un diente de ajo

ELABORACIÓN

Desalamos el bacalao, lo cocemos durante diez minutos y reservamos.Cortamos la cebolla y los pimientos, y los pochamos en el aceite a fuego lento. Cuando esté, agregamos las pasas y dejamos reposar unos minutos para que estas se rehidraten un poco.

Limpiamos el bacalao de piel y espinas, para así desmenuzarlo y mezclarlo con el sofrito y las pasas. Si se quiere se le puede echar unas hebras de azafrán para que nos coja color.

En una tartera con un poquito de aceite doramos el ajo y cocemos el arroz. Para formar el timbal, se utiliza un molde de flan, y se va poniendo primero una capa de bacalao y después una de arroz, y así sucesivamente hasta terminar con una capa de arroz. 

Debemos presionar un poco en el montaje para que al darle la vuelta no se deshaga.
 
Receta publicada por Elisa
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