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Salvaterra de Miño acoge una Masterclass de elaboración de vinos espumosos con Eva Plazas Torn

El jueves 4 de diciembre, la Casa do Conde acogerá una Masterclass de vinos espumosos con inscripción previa para profesionales y miembros de la Cofradía.

El jueves 4 de diciembre, la Casa do Conde acogerá una Masterclass de vinos espumosos con inscripción previa para profesionales y miembros de la Cofradía.

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Fecha: 29 de Noviembre de 2025

Fuente: Redacción

La Cofradía del Viño Condado do Tea e Espumosos organiza el próximo jueves 4 de diciembre una Masterclass de Elaboración de Vinos Espumosos, incluida dentro de los actos de la XI Festa do Viño Espumoso de Galicia. La actividad se celebrará en la Casa do Conde de Salvaterra de Miño y ofrecerá dos sesiones formativas: de 10:00 a 13:00 horas y de 15:00 a 18:00 horas, con un precio de 50 € por participante.

La jornada estará dirigida por Eva Plazas Torné, profesional de referencia en el sector. Plazas Torné es Diplomada en Ingeniería Técnica Agrícola, especialidad Industrias Agroalimentarias, por la UPC de Barcelona, y enóloga responsable de las elaboraciones y vinificaciones de los vinos base cava y vinos con D.O. Penedès en Cavas Vilarnau (Grupo González & Byass).

El programa de la Masterclass, dirigida a técnicos, personal de bodegas, elaboradores de espumosos y miembros de la Cofradía, incluye:

  • Elaboración del cupaje: formación práctica con muestras de base cava.

  • Elaboración de base cava sin sulfitos.

  • Problemática de la fermentación maloláctica en botella durante la segunda fermentación en el contexto del cambio climático: Maloláctica sí o no en base cava.

El evento cuenta con la colaboración del Concello de Salvaterra de Miño y del Consello Regulador de la D.O. Rías Baixas. Las plazas son limitadas hasta completar aforo, y es necesario realizar inscripción previa enviando un correo a cofconteaespu@gmail.com indicando nombre, apellidos y teléfono de contacto, o llamando a los teléfonos 636 75 72 63 / 606 96 70 51.

La Cofradía del Viño Condado do Tea e Espumosos anima a todos los profesionales interesados en profundizar en la técnica y el conocimiento de los vinos espumosos a participar en esta cita única con una de las grandes especialistas del sector.

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