El bacalao se convierte en embajador gastronómico de Monçao los días 24 y 25 de enero

El bacalao, conocido popularmente como el “fiel amigo” de la cocina portuguesa, será el gran protagonista en Monção durante el fin de semana del 24 y 25 de enero, con una programación especial centrada en el “Bacalao à Monção”, un plato de autor que se ha convertido en seña de identidad gastronómica del municipio.

Cada tierra y cada casa prepara el bacalao a su manera, integrándolo en comidas familiares y encuentros con amigos. En Monção, esta tradición se traslada también a los restaurantes, donde a lo largo de todo el año son muchos los comensales que disfrutan de los aromas y sabores únicos de este producto tan emblemático de la cocina portuguesa.

Con el objetivo de poner en valor esta herencia culinaria, el municipio decidió dar un paso más y crear un plato exclusivo de la restauración local. Así nació, en 2023, el “Bacalao à Monção”, concebido por el reconocido chef Vítor Sobral, una receta que combina el bacalao con ingredientes típicos de la tierra monçanense y que desde entonces forma parte de las cartas de los restaurantes del municipio.

En 2026, Monção vuelve a celebrar este plato auténtico y singular con una propuesta específica para los días 24 y 25 de enero, invitando tanto a vecinos como a visitantes a descubrir —o redescubrir— una creación que une tradición, producto local y cocina de autor.

Desde el municipio destacan que esta iniciativa no solo pretende promocionar la gastronomía, sino también reforzar la identidad local y atraer visitantes durante la temporada baja, apostando por el turismo gastronómico como motor de dinamización económica.

Durante ese fin de semana, el bacalao será sinónimo de Monção, consolidando al “Bacalao à Monção” como uno de los grandes referentes culinarios del Alto Minho y una parada obligada para los amantes de la buena mesa.

Toda la información sobre la programación puede consultarse en la web oficial del evento.