Almacenamos o accedemos a información en un dispositivo, tales como cookies, y procesamos datos personales, tales como identificadores únicos e información estándar enviada por un dispositivo, para anuncios y contenido personalizados, medición de anuncios y del contenido e información sobre el público, así como para desarrollar y mejorar productos.
Con su permiso, podemos utilizar datos de localización geográfica precisa e identificación mediante las características de dispositivos. Puede hacer clic para otorgarnos su consentimiento a nosotros para que llevemos a cabo el procesamiento previamente descrito. De forma alternativa, puede acceder a información más detallada y cambiar sus preferencias antes de otorgar o negar su consentimiento. Tenga en cuenta que algún procesamiento de sus datos personales puede no requerir de su consentimiento, pero usted tiene el derecho de rechazar tal procesamiento. Sus preferencias se aplicarán en toda la web. Más información.

Reducir

Mentrestido preserva la tradición del -Bolo do Tacho- con un taller intergeneracional

La Junta de Freguesia de Mentrestido y el Ayuntamiento de Vila Nova de Cerveira organizaron un taller que une gastronomía, tradición e identidad, con la participación activa de jóvenes y mayores.

La Junta de Freguesia de Mentrestido y el Ayuntamiento de Vila Nova de Cerveira organizaron un taller que une gastronomía, tradición e identidad, con la participación activa de jóvenes y mayores.

Etiquetas del contenido

Fecha: 03 de Abril de 2025

Fuente: Jorge Alonso Daldea (Director Infomiño.com)

La tradición gastronómica del ‘Bolo do Tacho’ ha cobrado vida este fin de semana en Mentrestido (Vila Nova de Cerveira), gracias a la organización de un taller cultural intergeneracional que buscó transmitir el saber ancestral de esta receta típica a las nuevas generaciones. La iniciativa fue impulsada por la Junta de Freguesia con el apoyo de la Cámara Municipal de Vila Nova de Cerveira, y tuvo lugar en el nuevo espacio dedicado a la preservación del patrimonio cultural inmaterial local.

Este centro polivalente, inaugurado en diciembre de 2023, surgió de la profunda rehabilitación de los edificios de la antigua escuela primaria e infantario, ahora destinados a actividades relacionadas con el turismo de aldea, las artes del lino, la lana, el crochet y la gastronomía tradicional de Mentrestido, incluido el emblemático ‘Bolo do Tacho’. Actualmente, también alberga un servicio de atención médica (SNS 24).

Tras la exitosa acogida de anteriores actividades centradas en labores tradicionales como el lino y el crochet, el primer ‘Workshop do Bolo do Tacho’ se centró en enseñar paso a paso la elaboración de esta especialidad local: desde el amasado y fermentación, el corte de las carnes, hasta la fritura final en braseiro, respetando fielmente las técnicas heredadas de generaciones pasadas.

El ‘Bolo do Tacho’ de Mentrestido se distingue por su sabor auténtico y su textura característica: dorada, crujiente por fuera y esponjosa por dentro, evocando los sabores de antaño. El presidente de la Cámara Municipal, Rui Teixeira, destacó la importancia de este tipo de iniciativas:
“Son actividades que refuerzan nuestra identidad local, involucran activamente a jóvenes y mayores, y ayudan a combatir la desertificación del interior valorizando nuestras tradiciones”.

El proyecto de revalorización patrimonial supuso una inversión total de casi 300.000 euros, financiada en parte por el Programa Operacional Regional del Norte 2020, con un fondo FEDER de 194.000 euros y una aportación de 110.000 euros del Ayuntamiento, dentro del marco de la candidatura “Qualificação das Experiências de Turismo de Aldeia no Minho – Valorização da Aldeia de Mentrestido”.

Con esta iniciativa, Mentrestido da un paso más en la preservación activa de su legado cultural, posicionando la aldea como un destino donde la tradición y la innovación caminan de la mano.

Otros contenidos relacionados

Contenidos relacionados

Nuevo comentario

Debe estar validado para poder dejar un comentario, puede validarse o registrarse aquí