Moncao se rinde a la gastronomía y al vino con un completo fin de semana gastronómico

El Concello de Monção se prepara para vivir un intenso fin de semana gastronómico en el que el bacalao y los espumantes de la subregión serán los grandes protagonistas. La programación, que se desarrollará entre los días 24 y 26 de enero, combina experiencias enogastronómicas, degustaciones abiertas al público y actividades formativas, todas ellas con epicentro en el Museu Alvarinho.

Degustación de Acepipes de Bacalhau à Monção

La jornada del sábado comenzará al mediodía con la degustación de Acepipes de Bacalhau à Monção, prevista entre las 12:00 y las 13:00 horas, también en el Museu Alvarinho y abierta al público. Estos acepipes funcionan como introducción al plato principal, el reconocido Bacalhau à Monção, creado en 2023 por el prestigioso chef Vítor Sobral.

Más allá de simples entrantes, los acepipes representan tradición, convivencia y aprovechamiento creativo de uno de los platos más emblemáticos de la cocina portuguesa, cada vez más presente en la oferta gastronómica de Monção, como demuestra su creciente demanda a lo largo del año.

El Bacalhau à Monção se basa en un concepto innovador, adaptado a las tendencias actuales, pero profundamente ligado al territorio. Se elabora con productos típicos de la región y se acompaña de barriga ahumada, crema de cebolla asada, patata, col y migas de broa, manteniendo intacta su esencia tradicional.

A Rota dos Espumantes

Otro de los platos fuertes será A Rota dos Espumantes, una experiencia sensorial que tendrá lugar el mismo sábado por la tarde, a partir de las 17:00 horas. La actividad propone una prueba ciega y armonización, permitiendo a los participantes descubrir los espumantes de la subregión desde una perspectiva diferente, centrada en las sensaciones y en la expresión del territorio.

Cada espumante refleja el clima, el suelo y el trabajo de quienes transforman la uva en vino, trazando un mapa de emociones ligado a la identidad de Monção. Al alzar la copa, se pone en valor la historia local, el esfuerzo colectivo y la pasión por la vitivinicultura, reforzando la cultura del territorio y la vivencia de experiencias auténticas.

La iniciativa está organizada por OBI Travels & Experiences y requiere inscripción obligatoria a través del correo electrónico obi.travels@hotmail.com. El precio es de 10 euros por persona, importe que revertirá a favor de la Associação Dinamicamente, sumando un componente solidario a la experiencia.

Workshop “Tradição sem desperdício”

La programación se completará el domingo 25 de enero, a las 11:00 horas, con el workshop “Tradição sem desperdício”, orientado por el chef Rui Ribeiro. La actividad, abierta al público, permitirá a los asistentes conocer técnicas para aprovechar las sobras del bacalao, fomentando una cocina creativa, sostenible y contemporánea, sin perder el respeto por la tradición gastronómica monçanense.

Con este fin de semana gastronómico, Monção refuerza su posición como destino de referencia en el ámbito del enoturismo y la cocina de territorio, apostando por experiencias que combinan sabor, identidad y cultura local.