El -sabor de las abuelas- llega al mercado de Tui de la mano del programa Degusta Europa de la Deputación

Tosta de lacón con grelos, caldo gallego y aire de chorizo, tosta de San Xoán, taco de secreto de cerdo, tartaleta de queso y membrillo, melindres y enrejado de cabello de ángel. Esas fueron las degustaciones que los alumnos y alumnas del CIFP Manuel Antonio elaboraron este miércoles en la Praza de Abastos de Tui para celebrar Degusta Europa, el programa con el que la Deputación de Pontevedra conmemora la fecha del 9 de mayo, Día de Europa, y de la firma de la Declaración de Schuman en 1950. 

Los vecinos y vecinas de la ciudad tudense y las personas trabajadoras del mercado dieron cuenta de los cerca de 1.000 aperitivos que formaban parte de este menú especial, acompañadas por la presidenta de la Deputación, Carmela Silva; el alcalde de Tui, Enrique Cabaleiro; y la secretaría del CIFP Manuel Antonio, Beatriz Pol.

"Queremos poñer en valor o que nos une en Europa, que é o patrimonio inmaterial dos mercados, da gastronomía e dese produto de excelencia que temos na provincia de Pontevedra e na localidade de Tui", aseguró Carmela Silva, que invitó a los y las vecinas a disfrutar de los pinchos del CIFP, "realizados con produtos de proximidade, porque o produto de Galicia é de excelencia e único no mundo". La edición del programa de este año está relacionada con la campaña de turismo de la Deputación, "Orixe", que realiza un homenaje a la gastronomía de las abuelas y madres, por lo que el alumnado del centro reinterpretó recetas tradicionales con técnicas actuales. 

Precisamente, la presidenta quiso poner en valor el trabajo de este centro, "que é un orgullo para esta provincia e para toda Galicia, porque ten grandes premios e recoñecementos e un profesorado moi comprometido". En este sentido, la secretaria de la escuela destacó que este tipo de programas "son unha gran oportunidade para sacar aos alumnos e alumnas do centro, facer algo diferente e amosar á xente o que estamos a facer".

Carmela Silva aprovechó la ocasión para poner en valor los mercados, "que temos que coidar e modernizar, para reconvertelos tamén en espazos de encontro, de degustación e que sexan grandes lugares de referencia. Porque os mercados tradicionais son os do produto cero, de proximidade". En la misma línea se expresó Enrique Cabaleiro, que recalcó que este programa "mostra o compromiso co sector primario, co comercio e co mercado" y destacó la importancia de contar con mercados que tengan instalaciones "adecuadas ás novas demandas das e dos consumidores", como sucederá con la Praza de Abastos de Tui tras su reforma, que permitirá "modernizala e viabilizar o seu futuro".