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RECETA: ARROZ CON LANGOSTINNOS Y ALCACHOFAS

Receta publicada por Loly del blog cincofogones

Fecha: 05 de Agosto de 2013

Fuente: cincofogones.blogspot.com.es

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de arroz
  • 18 langostinos
  • 1 bote pequeño de alcachofas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • aceite de oliva
  • colorante alimentario
  • sal
  • 1 hoja de laurel

ELABORACIÓN:

Reservar 5 langostinos y pelar los demás, en una olla con agua y sal poner las cascaras y las cabezas de los langostinos, media cebolla y 1 hoja de laurel, dejar cocer un rato, colar y reservar.
Poner aceite en la paella, pasar los langostinos y reservar. echar los ajos, la cebolla y el pimiento bien picado y dejar que se hagan, pasar las alcachofas vuelta y vuelta y reservar.
Echar el arroz en el sofrito y rehogar un rato, añadir el caldo que hicimos antes unos 500 ml. añadir un poco de colorante y dejar cocer unos 10 minutos, añadir los langostinos y las alcachofas y dejar cocer otros 10 minutos más y listo para comer.

BUEN PROVECHO.
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