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RECETA: PASTEL DE VERDURAS

Receta de Loly del blog cincofogones

Receta de Loly del blog cincofogones

Fecha: 20 de Noviembre de 2015

Fuente: cincofogones.blogspot.com.es

INGREDIENTES:

  • 1 cebolla pequeña
  • 1 berenjena pequeña
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 2 zanahorias
  • 4 huevos
  • 250 gr. de leche evaporada
  • 100 gr. de queso rallado
  • pimienta, nuez moscada
  • sal y aceite de oliva
  
ELABORACIÓN:

Trocear las zanahorias en dados y cocer en una olla con agua y sal.
En una sartén con aceite de oliva sofreír la cebolla, el pimiento, el calabacín y la berenjena en dados, poner sal, pimienta y nuez moscada, cuando esté hecho reservar.
En un bol batir los huevos y la leche evaporada, cuando estén batidos añadir todas las verduras y el queso rallado, mezclar bien y verter la mezcla en un molde ya engrasado y enharinado, meter al horno 180º unos 45 minutos más o menos.
Cuando esté hecho desmoldar y servir con salsa de tomate o mayonesa.

BUEN PROVECHO.
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