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RECETA: ENSALADA CON PULPO

Receta de Norma del blog cincofogones

Receta de Norma del blog cincofogones

Fecha: 22 de Diciembre de 2015

Fuente: cincofogones.blogspot.com.es

INGREDIENTES:
  • 2 raxos (tentáculos) de pulpo
  • berro
  • lombarda
  • cebolla
  • pimiento rojo
  • pimiento verde
  • tomates cherrry
  • pimentón dulce y picante
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de vino (Pedro Ximenez)
  • sal
  • aguacate

ELABORACIÓN:

Cortar la lombarda en juliana, poner una olla con agua al fuego, una vez caliente agregar la lombarda dejar cocinar unos tres minutos y escurrirla bien, dejar enfriar.
Cortar en tacos los raxos de pulpo, ya cocido y espolvorear por encima el pimentón dulce y el picante con un poco de sal, reservar.
Cortar la cebolla, el pimiento rojo y verde cortados en juliana. poner en un molde agregar el vinagre y el aceite y un poquito de sal, dejar macerar.
Pelar y cortar el aguacate en trocitos y los tomates a la mitad.
En una fuente o plato, montar la ensalada, poner el berro, después la lombarda, el aguacate, los tomates, el pulpo por encima y la vinagreta que dejamos macerar.
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