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RECETA: QUICHE DE BERENJENA Y PUERRO

Receta de Norma del blog cincofogones

Receta de Norma del blog cincofogones

Fecha: 15 de Diciembre de 2015

Fuente: cincofogones.blogspot.com.es

INGREDIENTES:
  • 1 berenjena
  • 2 puerros
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla
  • 100 grs de fiambre de pavo
  • 200 ml de leche evaporada
  • 2 huevos
  • 150 grs de queso rallado, (4 quesos)
  • sal
  • pimienta de molinillo
  • aceite de oliva
  • 1 placa de masa brisa

ELABORACIÓN:

Limpiar las verduras y picar, menos el tomate que lo cortaremos en rodajas finas. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando esté caliente agregar la cebolla con un poco de sal, cuando esté transparente agregar el puerro con la berenjena, dejar pochar, agregar el fiambre cortado en taquitos, dejar en el fuego a que se mezclen los  sabores y apagar.
Agregar la leche evaporada y los huevos batidos y con el molinillo rallar un poco de pimienta, mezclar y reservar.
Untar el molde del horno con un poquito de aceite, colocarla masa brisa pinchar con un tenedor y poner por encima la mezcla ya preparada, colocar la rodajas de tomate cubriendo todo el molde y espolvorear por encima el queso.
Poner en el horno caliente a 180º unos 30 minutos dependiendo del horno.

Ideal para una cena ligera.
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