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RECETA: CALABACINES RELLENOS

Receta de Loly del blog cincofogones

Receta de Loly del blog cincofogones

Fecha: 14 de Octubre de 2014

Fuente: cincofogones.blogspot.com.es

INGREDIENTES:

  • 4 calacines luna
  • 400 gr. de carne picada de cerdo y ternera
  • 1 cebolla 
  • piñones
  • almendras
  • tomate frito
  • pimienta
  • ajo molido
  • sal
  • aceite
  • salsa bechamel
  • queso emental rallado

ELABORACIÓN:

Comprar 4 calabacines variedad "luna" que son los más o menos redondos.
Lavar los calabacines y cortar por arriba de manera que tenga suficiente abertura para rellenarlos, con una cuchara vaciar el interior de los calabacines y reservar su carne, una vez vaciados se salpimenta el interior y se le hecha un poco de aceite, con el horno precalentado a 180º meter los calabacines para que se vayan haciendo.
Cortar la cebolla en trozos pequeños y en una sartén con aceite poner a pochar, trocear la carne del calabacín y añadir a la cebolla cuando esté ya pochada, poner sal, pimienta y ajo molido dejar que se haga. Cuando esté hecho poner en un colador y dejar escurrir bien todo el aceite, reservar.
Freír unos piñones y un puñado de almendras, reservar.
En una sartén con aceite poner a cocinar la carne picada, añadir sal, pimienta y un poco de ajo molido, una vez hecha la carne picada, poner en un cuenco con la carne del calabacin y la cebolla, con un cuchillo cortar las almendras en cuatro partes y añadir al cuenco, también añadir los piñones y como unas dos cucharadas de tomate frito, mezclar todo muy bien.
Cuando estén hechos los calabacines sacar del horno y rellenar uno a uno hasta arriba con el relleno, poner encima la bechamel y el queso emental rallado, meter al horno a gratinar y una vez gratinados ya están listos para emplatar, el sobrante del relleno se le añade al plato y a disfrutar, espero que os guste.
 
BUEN PROVECHO.
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