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RECETA: FIDEUÁ DE PULPO

Receta de Loly del blog cincofogones

Receta de Loly del blog cincofogones

Fecha: 01 de Septiembre de 2015

Fuente: cincofogones.blogspot.com.es

INGREDIENTES:

  • 1 kg de pulpo
  • 250 gr de pasta fideuá
  • 1 cebolla y media
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 1 sobre de azafrán
  • pimentón, hoja de laurel
  • sal y aceite

ELABORACIÓN:

En una olla con agua, media cebolla y una hoja de laurel, cocer el pulpo unos 20 minutos y dejar reposar 10 minutos, sacar del agua y cortar en trozos pequeños y reservar algo de agua de la cocción.
En una paella poner aceite y sofreír el ajo en láminas, la cebolla y el pimiento en trozos pequeños, cuando esté medio pochado añadir el tomate pelado y en trozos pequeños, poner sal. cuando esté hecho añadir una pizca de pimentón, remover un rato y añadir el agua de cocción y agua natural a vuestro gusto un litro en total, cuando rompa a hervir añadir la pasta fideuá, el azafrán y rectificar la sal, dejar cocer unos 10 minutos, añadir el pulpo y dejar cocer unos 5 minutos más, listo para comer.

BUEN PROVECHO.
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