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RECETA: HUEVAS DE MERLUZA EN VINAGRETA

Receta publicada por Norma del blog cincofogones

Fecha: 28 de Mayo de 2014

Fuente: cincofogones.blogspot.com.es

INGREDIENTES 


  • 250 grs de huevas
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 pimientos de piquillo
  • Sal
  • 3 granos de pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de vino blanco
  • 1 hoja de laurel


ELABORACIÓN:

El sábado en la plaza de abasto había unas huevas de merluza tan frescas que se me antojo comprarlas para hacerlas a la vinagreta.
Al llegar a casa lo primero fue poner una olla al fuego con agua un chorro de vinagre, un poco de sal y las huevas. Una vez empiecen su ebullición. contar 15 minutos y apagar el fuego, dejar un rato y después sacarlas del agua y reservar.
Mientras picar la cebolla bien pequeña y el pimiento del piquillo echar en un bol con tapa, agregar la pimienta en grano un poquito de sal el aceite y el vinagre, mezclar. La cantidad del aceite como del vinagre lo dejo a gusto de cada uno, eso si tiene que cubrír más o menos las huevas.
Cortar las huevas más o menos de medio centímetro de grosor, añadir a la vinagreta y con cuidado mezclar todo. tapar el bol con su tapa y guardar en la nevera para el día siguiente.
Es un aperitivo delicioso. 
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