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RECETA: LASAÑA DE BERENJENA CON SALSA DE TOMATE

Receta de Norma del blog cincofogones

Receta de Norma del blog cincofogones

Fecha: 09 de Enero de 2015

Fuente: cincofogones.blogspot.com.es

INGREDIENTE:
  • 2 berenjenas
  • 150 grs de fiambre de pavo en lonchas algo gordillas
  • 150 grs de queso
  • 100 grs de queso rallado cuatro quesos
  • Salsa de tomate casera
  • 2 huevos
  • Harina 
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • Aceite de oliva 

ELABORACIÓN:

Pelar la berenjena y cortarla en láminas de 1/2 cm de grosor, salpimentar y ponerlas en un escurridor de forma que caiga el líquido que suelta, 1/2 hora más o menos.
Durante ese tiempo si no tienes la salsa de tomate hecha la puedes hacer, yo como planto tomates ya la tengo preparada.
Transcurrido la 1/2 hora, poner en un plato un poco de harina y en el otro los huevos y se baten. Poner en una sartén aceite,  muy poco.
Pasar por harina la berenjena y después por huevo, poner en la sartén bien caliente y es vuelta y vuelta.
Si lo deseas puedes pasar las lonchas de pavo por la plancha o sartén, eso queda a tu gusto, yo las pase.
Pintar la placa de horno con un poquito de aceite y colocar una base de berenjena después salsa de tomate, el fiambre de pavo, las lonchas de queso, otra capa de berenjena, cubrir con salsa de tomate y queso rallado por encima.
poner en el horno caliente 180º hasta fundir el queso, 10, 15 minutos más o menos. 
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