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RECETA: PALOMETA AL HORNO CON PATATAS

Receta publicada por Norma del blog cincofogones

Fecha: 01 de Septiembre de 2014

Fuente: cincofogones.blogspot.com.es

INGREDIENTES: (para 2 personas)
  • 1 filete de palometa más o menos 500 grs
  • 2 patatas grandes
  • 1cebolleta pequeña
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 de agua
  • sal 
  • limón
  • Pimienta de molinillo
  • Perejil y ajo deshidratado
  • 3 cucharas aceite de oliva

ELABORACIÓN:

 La palometa es un pescado que me gusta mucho preparar tanto a la plancha como al horno, al tener una carne firme no se deshace.
Hoy en la pescaderia estaban hermosas y grandes, cogí una que pesaba 1 kilo 180 grs, entre que le quita la cabeza, la espina y la piel queda en 1 kg, me quedo con un filete y el otro lo guardo en la nevera.
Corto el filete por la mitad le roció con limon, un poquito de sal, pimienta y el perejil y ajo deshidratado, reservo.
Pelar y limpiar las verduras, cortar las patatas en rodajas de 1/2 cm de grosor, la cebolla y el pimiento cortados en juliana.
Poner una sartén al fuego con dos cucharas de aceite, cuando esté caliente poner las patatas para marcarlas como se hicieran a la plancha se pone por encima la cebolla y el pimiento y se baja el fuego y que se hagan unos 5 minutos.
Sacar las patatas y pasar para una fuente de horno espolvorear un poquito de sal y perejil con ajo deshidratado, en la misma sartén marcar la palometa con la cuchara de aceite restante. Poner por encimas de las patatas, en la sartén se echa el vino y el agua dejar que se evapore un poco el alcohol y se echa por encima.
Se pone en el horno caliente 180º unos 10 minutos.
Un plato delicioso y muy sano, espero que os guste.  
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