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RECETA: PEZ DE TERNERA A LA CERVEZA

Receta de Norma del blog cincofogones

Receta de Norma del blog cincofogones

Fecha: 20 de Abril de 2015

Fuente: cincofogones.blogspot.com.es

INGREDIENTES:
  •  1 pez de ternera 
  • 1 zanahoria
  • 1 lata de cerveza
  • 1 naranja
  • 3 dientes de ajo
  • 1 chupito de coñac
  • Aceite de oliva
  • pimienta
  • Sal
  • Hierbas aromáticas frescas (perejil, orégano, tomillo)

ELABORACIÓN:

Salpimentar la carne, Poner una olla al fuego con un poco de aceite, una vez caliente poner para marcar, sacarla del fuego y reservar.
Pelar la zanahoria y los ajos, cortar en laminas los ajos y la zanahoria en trozos pequeños y los ponemos al fuego en la olla que marcamos la carne, saltear junto con las hierbas aromáticas picadas. Al cabo de unos minutos agregar la cerveza junto con el coñac y el zumo de la naranja, una vez empiece su ebullición ponemos la carne y dejamos que se haga a fuego lento dándole vuelta de vez en cuando.
Si el liquido se evaporo y a la carne le falta tiempo de cocción se puede agregar un poco de agua.
Cuando este en su punto la carne apagar el fuego y dejar reposar un rato, después cortamos la carne y triturar la salsa para que espese un poquito.
Puedes acompañar con patas fritas, asadas, etc.
Esta es una receta que esta muy rica y vale perfectamente para estas fiestas.  
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