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RECETA: PULPO A LA GALLEGA EN OLLA EXPRESS

Receta de Norma del blog cincofogones

Receta de Norma del blog cincofogones

Fecha: 05 de Mayo de 2015

Fuente: cincofogones.blogspot.com.es

INGREDIENTES:

  • 1 pulpo de 1 1/4 kg
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla
  • pimentón dulce
  • pimentón picante
  • sal gruesa 
  • aceite de oliva virgen extra 
  • 2 patatas medianas

ELABORACIÓN:


Como sabéis el pulpo a la gallega o a feira...se hace en olla de cobre o en una olla que hay en casa y con agua y lleva su tiempo de cocción. De la manera que voy a explicar esta receta estará pronto en menos tiempo.
 
Yo tenia mis dudas por que no lleva agua y tengo que decir que me quedo buenisimo.
 
Poner a descongelar el pulpo el día anterior en la nevera. Por lo general ya viene limpio pero siempre trae alguna cosilla que no nos gustan, entonces lo limpio y lo paso por agua y reservar.
 
Poner la olla express al fuego sin agua, dejar que se caliente y una vez caliente poner el pulpo, el laurel y la cebolla pelada y las patatas peladas y enteras, cerrar la olla bien y cuando la válvula empiece a pitar bajar un poco el fuego si está muy fuerte, contamos 10 minutos apagar el fuego y dejar reposar unos 5  minutos.
 
Las patatas es opcional, puedes ponerlas o no. También puedes cocinarlas después con el agua que soltó el pulpo.
 
Cortar el pulpo con una tijera en trocitos y poner en platos de madera especiales para el pulpo, en cacitos de barro o en plato normal eso queda a tu gusto, echar por encima aceite de oliva virgen extra, pimentón picante, pimentón dulce y un poquito de sal gruesa.
 
Y pronto para degustar un plato delicioso. Y que no falte el pan y el vino albariño.
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